带皮叉烧怎么做
2023-07-27
带皮叉烧怎么做
更新时间：2023-07-27 11:25:23 作者：知道百科
1. 带皮叉烧是一道传统的中式美食，以其独特的酱汁和口感受到了广大人民的喜爱。要做出美味的带皮叉烧，首先需要准备好以下材料：
2. 500克猪肉，最好选择五花肉，它含有一定的肥油，可以使得叉烧更加鲜嫩多汁。
3. 适量的盐，糖，生抽，料酒，蜂蜜和花椒粉。
4. 先将五花肉剁成约2厘米见方的肉块，然后用盐和糖腌制10分钟，使得肉块更加入味。
5. 将腌制好的肉块放入锅中，倒入适量的生抽和料酒，开大火煮沸，然后将火调小煮10分钟，使肉块内部熟透。
6. 煮好的肉块捞出，晾凉后将皮侧朝上放入空气流通的地方，风干1小时。
7. 将风干后的肉块涂抹上蜂蜜，放入预热至200摄氏度的烤箱中烤制15分钟，同时翻面刷上一层蜂蜜。
8. 最后，将烤好的带皮叉烧切成块装盘，撒上适量的花椒粉即可。
9. 带皮叉烧香脆可口，肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到浓郁的中式味道。不仅可以作为主食搭配米饭或馒头，还可以作为下酒菜或者成为家庭聚餐的佳肴。