1. 灌肠蒸是一种传统中式烹饪方法，通过将食材注入肠衣中并进行蒸煮，使食材保持鲜嫩的口感和丰富的香味。灌肠蒸的时间是影响成品美味的重要因素之一。

2. 不同食材的灌肠蒸时间有所不同。一般而言，鱼类、肉类等食材需要较长时间来完全蒸熟。具体来说，较大块的鱼块或肉块需要蒸煮20-30分钟，而小块的鱼块或肉块则需要蒸煮15-20分钟。

3. 灌肠蒸的时间还受到火候和食材的厚度影响。火候过大会使食材蒸煮时间缩短，火候过小则会延长蒸煮时间。另外，食材的厚度也会影响蒸煮时间，较薄的食材可以缩短蒸煮时间。

4. 注意，灌肠蒸的时间是指食材开始蒸煮后所需的时间，而不包括蒸煮器预热的时间。通常需要提前将蒸煮器加热至适当温度，然后放入食材进行蒸煮。

5. 对于不确定的食材或第一次灌肠蒸的厨友们，可以通过刺破灌肠蒸食材的最厚部位，用筷子试探其熟软程度来确定蒸煮是否完成。成熟的食材应该变得松软，易于切割。

6. 总结一下，灌肠蒸的时间根据食材的大小、厚度和类型等因素而不同。一般来说，较大块的鱼块或肉块需要蒸煮20-30分钟，较小块的鱼块或肉块需要蒸煮15-20分钟。火候和蒸煮器预热的时间也需要在计算中考虑。通过刺破试探的方式可以判断食材是否煮熟。享受美味的灌肠蒸，不仅需要新鲜食材和合适的调料，合理的蒸煮时间也是成功的关键之一。