麻辣子鸡的做法和口感调制技巧，让你尝到更加辣味的鸡肉
2023-05-10
麻辣子鸡的做法和口感调制技巧，让你尝到更加辣味的鸡肉
更新时间：2023-05-10 10:13:05 作者：知道百科
1、食材：鸡腿500克，鸡蛋1个。大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克，香油1小匙，辣椒油1/2小匙，酱油2小匙，高汤1小匙，料酒1/2大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
2、先将鸡腿去骨切块，加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉。搅拌后腌制30分钟。
3、大蒜洗净切片，待用。
4、油倒入锅中烧热。鸡块炸熟呈金黄色，捞出沥干。
5、锅中留底油，烧热。放入蒜，大火快速翻炒，放入花椒粉，再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀，然后用水淀粉勾芡，淋上香油、辣椒油，炒匀即可。
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