葱爆羊肉的做法最正宗的做法
2023-09-27
更新时间:2023-09-27 19:21:51 作者:知道百科
1. 葱爆羊肉是一道具有浓郁中式风味的传统菜肴。搭配葱的香气和羊肉的鲜嫩口感,散发出诱人的香味,让人食欲大增。下面我将为大家介绍一种最正宗的葱爆羊肉做法。
2. 首先,选取新鲜嫩羊肉切成薄片。然后将切好的羊肉均匀地涂抹上少量生抽、盐和淀粉,腌制15分钟。这样能使羊肉更加嫩滑可口。
3. 接下来,将大葱切成和羊肉差不多的薄片。葱爆羊肉的特点就是要有足够多的葱,因此葱片的量要适量多一些。
4. 取一个炒锅,加热并放入适量的油,然后将腌制好的羊肉片均匀地摆放在锅中,小火慢慢煎炒至两面金黄,羊肉充分熟透后捞出备用。
5. 锅中再次加热一些油,放入葱片翻炒出香味,然后放入事先炒熟的羊肉,继续快速炒制,使羊肉和葱片充分混合均匀。
6. 在炒羊肉葱片的同时,可以根据个人口味加入适量的酱油、料酒和少许糖,提升羊肉的口感和味道。炒制时要快速翻炒,使每片羊肉都能受热均匀。
7. 最后,等到羊肉和葱片炒至完全熟透,出香气,即可出锅。将炒好的葱爆羊肉装盘,撒上适量的胡椒粉,提鲜增味。
8. 这样,一道香气扑鼻的葱爆羊肉就做好了。入口即化的嫩羊肉搭配上口感鲜脆的葱片,美味可口。这道菜适合作为家庭晚餐或宴请客人时的主菜,不仅美味可口,而且制作简单,是家庭烹饪的不错选择。