香酥鲫鱼是很受人喜爱的家常菜之一，它的制作简单，又有浓郁的香味和酥脆的口感。下面就让我们来了解一下制作香酥鲫鱼的步骤和它的特点。

制作香酥鲫鱼的步骤如下：

1. 准备好鲫鱼，宰杀、去鳞、去腮、去内脏、去鱼骨。

2. 将鲫鱼切成块状，加上适量的盐、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制十五分钟。

3. 热锅加油，将鱼块放入油中炸至金黄色，捞出沥干油份。

4. 先将剁碎的葱姜蒜和辣椒末爆香，然后倒入适量的酱油、白糖、醋、生抽、老抽、香醋、料酒等调料煮开，煮至调料粘稠状成酱汁。

5. 最后将炸好的鱼块加入已经冷却的酱汁中，加热煮沸，最后撒上少许葱花即可。

香酥鲫鱼的特点如下：

1. 口感鲜美。制作时加入鸡蛋、淀粉、调料等，使得鱼肉入味，外表酥脆，内部细嫩，口感鲜美，让人回味无穷。

2. 香气扑鼻。在制作过程中，葱姜蒜和辣椒末的香气被突出，加上酱汁的配制，使得鱼肉香味十足，让人食欲大开。

3. 营养丰富。鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

4. 色香味俱佳。香酥鲫鱼的外表金黄酥脆，内部嫩滑鲜美，酱汁甜酸可口，香气四溢，让人大快朵颐，色香味俱佳。

总之，香酥鲫鱼酥脆可口，翻炒后外酥里嫩，香味扑鼻，色香味俱佳，是一道非常受欢迎的家常菜。只要按照上面所介绍的步骤合理制作，相信一定可以让您和家人朋友一饱口福。

以上就是香酥鲫鱼步骤 香酥鲫鱼有什么特色的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多香酥鲫鱼步骤 香酥鲫鱼有什么特色相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。