酸菜土豆丝的做法
2023-08-03
酸菜土豆丝的做法
更新时间：2023-08-03 20:30:38 作者：知道百科
1. 酸菜土豆丝是家常菜之一，口感清爽又开胃，是夏天消暑的理想选择。下面是酸菜土豆丝的简单做法。
2. 食材：土豆、酸菜、蒜末、干红辣椒、生抽、盐、胡椒粉、清水。
3. 步骤：
4. 酸菜洗净切细丝，土豆去皮洗净后用刨刀刨成丝。
5. 将土豆丝放进清水里浸泡10分钟，沥干水分。
6. 锅烧热后放入少量油，倒入蒜末和干红辣椒炒香，放入酸菜继续翻炒，加入适量清水烧开后盖盖子煮15分钟。
7. 将焯水过的土豆丝放入焯烫1分钟即可捞出放凉水中过凉，沥干水分。
8. 把酸菜捞出放在碗里，加入适量盐、胡椒粉和生抽拌匀制成调料汁。
9. 锅重新加热，放入牛油或植物油（喜欢口感偏轻的话可加入香油），倒入土豆丝煸炒，炒至土豆丝变软变烂后倒入制成的调料汁，继续翻炒均匀即可出锅。
10. 酸菜土豆丝做好了！炒菜的过程中需要多次翻炒，使得土豆丝均匀受热，并保持酸菜的口感清爽，味道十分美味。
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