糯米排骨的家常做法
2023-06-28
更新时间:2023-06-28 21:22:16 作者:知道百科
1. 糯米排骨是一道常见的家常菜品。制作过程简单,口感绵软,入口即化,深受广大人民群众喜欢。
2. 准备材料:糯米300克,猪肋排500克,葱姜适量,盐、料酒、生抽少许。
3. 制作步骤:
4. 首先,将猪肋排切成块状,大约每块2厘米左右;将切好的肉块从冷水中过一遍,沥干水分。这样做可以去除肉块中的血水和杂质。
5. 接着,准备好大碗和筛子。将糯米放入碗中,加入适量的清水浸泡30分钟左右。泡过的米会变得膨胀柔软,更容易蒸烤。
6. 然后,将浸泡好的糯米用筛子过滤掉多余的水分。过滤时,尽可能将多余的水分拧干。这有助于糯米能够充分吸收排骨的肉汁。
7. 接下来,将糯米与排骨块一起倒入锅中。加入适量的水,保证排骨和糯米都能充分地浸泡在水中,在开火前稍微搅拌一下,使糯米和排骨块能够充分混合。
8. 加入葱姜末、盐、生抽和料酒,搅拌均匀。然后盖上锅盖,用中火煮15分钟,最后开小火煮10分钟,直到糯米和排骨都煮烂。
9. 最后,将锅中的糯米排骨装盘即可。
10. 纵然糯米排骨的做法看起来简单,但是要掌握好火候,才能让食材烹制得入味、口感细腻。建议大家多多尝试,并且在制作时结合自身口味进行改良,让糯米排骨成为你的家常拿手菜。