怎样做家常炸油饼好吃？掌握制作家常炸油饼的技巧
2023-05-13
怎样做家常炸油饼好吃？掌握制作家常炸油饼的技巧
更新时间：2023-05-13 11:27:10 作者：知道百科
1、食材：主料面粉300g，干酵母3g。
2、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖。混合均匀
3、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
4、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
5、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
6、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉。用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
7、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚。面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
8、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
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