泡椒藕丁的做法和配方
2023-09-10
更新时间:2023-09-10 21:23:44 作者:知道百科
1.泡椒藕丁是一道经典的川菜,以其麻辣爽口的口感深受大家喜爱。下面我来介绍一下它的做法和配方。
2.首先我们来看一下所需的食材:藕、泡椒、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、食用油等。
3.然后我们来看一下具体的做法步骤:
4.第一步,把藕洗净去皮,切成小块;泡椒剁碎备用;青椒、红椒切成小块;葱、姜、蒜切末备用。
5.第二步,将藕块放入开水中焯水,焯水的目的是去藕中的涩味,焯熟后捞出备用。
6.第三步,锅中加入适量的食用油,油热后放入葱姜蒜末炒香,再加入泡椒炒出香味。
7.第四步,将青椒、红椒放入锅中翻炒均匀,加入生抽、料酒进行调味。
8.第五步,将焯水过的藕块加入锅中,用中小火翻炒片刻。
9.第六步,将适量的盐、鸡精、白胡椒粉均匀撒在藕丁上,再用适量的水翻炒至全熟。
10.第七步,将藕丁用筷子或勺子压碎,让藕丁更入味。
11.第八步,用适量的水淀粉勾芡,倒入锅中搅拌均匀,关火。
12.最后,将泡椒藕丁装盘,即可食用。
13.总结:泡椒藕丁是一道色香味俱佳的川菜,制作简单,口感鲜美。大家不妨试试这道菜,相信会给你带来美妙的味觉享受!