1. 饭菜卫生直接影响健康

饭菜作为人们日常生活中必不可少的食物，其卫生安全问题直接关系到人们的健康问题。如果食物中存在细菌、病毒、有害物质等，就会引发各种疾病，严重的甚至会危及生命安全。因此，做好饭菜的卫生工作十分重要。

2. 饭菜的来源

饭菜的来源包括野味、农作物、畜禽等，不同来源饭菜的卫生安全情况也大有不同。野味的来源不明，很容易携带病菌和危害物质，应该尽量避免食用；农作物要选用不施化肥、不喷农药的有机种植为佳；畜禽肉则要选用正规的屠宰场和肉质新鲜、色泽鲜红的食材。

3. 饭菜制作过程

饭菜制作过程中也要严格做好卫生工作。首先，食材要经过清洗、去皮、去籽等处理；其次，烹饪时注意火候，保证食物煮熟煮透；最后，餐具及餐桌也要保持清洁卫生，避免污染食物。

4. 餐桌卫生

餐桌卫生也是关键。用过的餐具要及时清洗、消毒，不能长时间堆放；餐桌要保持整洁，不要让蚊蝇等昆虫来“参与”饭菜的品尝。

5. 总结

饭菜卫生不留死角，包括从食材来源、制作过程到餐桌卫生各个环节。我们应时刻从卫生的角度来考虑如何保障自己和家人的健康，做到“用心做饭、讲究卫生”。

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