素炒花菜如何做好吃又简单

更新时间:2024-03-30 21:37:23 作者:知道百科

素炒花菜如何做好吃又简单

1、材料:有机花菜、大蒜、红辣椒、花椒、香油、白糖、食盐、蒸鱼豉油。

2、新鲜的花菜一颗切成小朵。

3、把切好的花菜放入盆中倒入清水,加入2克食盐抓洗片刻。要是时间充足,可以把花菜整颗放入淡盐水中浸泡10分钟,这样可以去除虫软和杂质,食用更放心。

4、花菜清洗完成冲洗一遍,然后捞出控干水分。

5、大蒜几粒切成蒜片,根据自己的口味剪一些红辣椒。辣椒要用清水浸泡一会,表皮浸湿后不容易炒糊。

6、炒锅烧热淋入适量植物油,油面冒烟时下入蒜片、花椒、红辣椒爆香。

7、下入花菜爆炒2分钟左右,花菜不焯水直接下锅炒。这样吃起来口感更爽脆,花菜也更容易吸收辅料的香味。

8、花菜炒至稍软后加入1克白糖提鲜、1克食盐调味,再淋入5克蒸鱼豉油。

9、快速把调料翻炒均匀,出锅前再淋入少许香油,这样可以提香增亮,再次炒匀后即可出锅。

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