猪肉发臭用高温煮熟不可以食用。猪肉发出臭味即代表变质，病菌已经滋生并且肆虐，这种情况下需将其丢弃，继续食用可能危害身体健康。猪肉是我们餐桌上非常重要的肉类食品，新鲜猪肉最好将其放入冰箱冷藏或冷冻保存，保存时间不宜超过半年。

　　猪肉发臭用高温煮熟可以吃吗

　　猪肉发臭不能食用

　　如果家中的猪肉出现发臭的情况一定不能继续食用，猪肉发臭说明其已经变质。变质主要分解的熟猪肉中的脂肪酸，而脂肪酸会在分解中产生不完全分解物丙酮酸，散发出臭味。食用发臭的猪肉可能危害身体健康。

　　猪肉的保存方法

　　猪肉是我们日常生活中最长食用的一种肉类，一般购买的新鲜猪肉最好将其装入保鲜袋中放入冰箱中冷藏保存。冷藏可以保存一两天。如果需要长期保存，最好将其冷冻保存，但时间不宜超过半年，否则容易导致变质。

　　不宜食用的猪肉类型

　　如果猪肉烹煮过度不建议食用，烹煮过度的猪肉可能产生一些致癌物质。对身体有伤害;高温煎炸的腊肉也不宜食用，腊肉本身不宜多吃，如果将其油炸更加不健康;用开水浸泡的新鲜猪肉也不宜多吃，开水会溶解猪肉中的营养元素。