1. 煎牛排是一道美味的菜肴，做法有很多种。首先，要准备新鲜的牛排，最好选用优质牛肉。

2. 接下来要做的就是调制牛排腌料。可以使用蒜末、生姜末、盐、胡椒粉、柠檬汁等食材，按照个人口味适当调整。将这些料混合均匀后涂抹在牛排上。

3. 在涂上腌料的牛排表面撒上少许干面粉，这能帮助让牛排变得更加香脆可口。

4. 加热平底锅，热锅后加入橄榄油，等油到达适宜的温度后，将牛排放入平底锅中煎炸，每一面煎炸5分钟左右。最好使用中小火，这样牛排的外部能够完全熟透，而内部仍然保持柔软的口感。

5. 在煎好的牛排上面放上黄油，让牛排更加美味可口。特别是在牛排的外面变得香脆时，黄油会深入牛排内部，让牛排的口感更加顺滑。

6. 煎牛排一定要注意火候，过火就会让牛排变得老硬而不美味。所以，煎牛排时一定要控制好火候，并且在煎好后让牛排休息几分钟，这样能够让肉的汁水更加均匀地分布在牛排内部，让牛排口感更加绝佳。

总之，煎牛排是一种经典美食，味浓香鲜，营养丰富。只需要掌握好正确的做法，就能在家中享用到美味的牛排了。