腱子肉是一种非常养生的食品，因其富含蛋白质和低脂肪而备受青睐。而火腿则是经过腌制、熏制、烤制等加工而成的，口感香醇且营养丰富。将两者结合起来，可以制作出味道更加浓郁、口感更加鲜美的腱子肉火腿。

如果要制作美味的腱子肉火腿，首先一定要选择好的腱子肉。好的腱子肉应该是带有一定分量的肥肉，质地坚实，不过度松软。购买腱子肉时，最好选择比较新鲜的，没有异味和血腥味的腱子肉。

将腱子肉切成合适大小，划花刀，再加入适量盐巴和糖慢慢地将调料搓匀。将腌制好的腱子肉放入保鲜袋内，放入冰箱腌制大概一个星期。每天需要将腱子肉翻转一下，以保证每一部分都能受到腌制。

将腌制好的腱子肉取出，放入容器中，撒入适量的盐巴和糖，然后加入熟烟熏火腿，将两者搅拌均匀，放入冰箱腌制2-3天。

将腌制的腱子肉火腿取出，晾干后将其放入熏炉中熏制。熏炉的温度一定要控制好，一般要在60-80度之间。需要注意的是，不要把熏炉的温度烤的过高，否则会影响腱子肉火腿的口感。

将熏制好的腱子肉火腿取出，放在烤架上，放入烤箱中以200℃的温度烤制30-40分钟左右，至腱子肉火腿外表微微焦黄即可。取出后稍微晾凉，切成薄片即可享用美味的腱子肉火腿了。

以上就是制作腱子肉火腿的全部步骤。只要掌握好每一个环节，就可以做出味道鲜美、营养丰富的腱子肉火腿，让您和家人共享珍馐佳肴。