牛脖骨的做法
2023-07-02
更新时间:2023-07-02 16:38:55 作者:知道百科
1. 牛脖骨是一道美味可口的家常菜,口感鲜美,营养丰富,备受喜爱。那么,怎样才能做出美味的牛脖骨呢?
2. 首先,需要准备好牛脖骨和调料。牛脖骨的选购要选择新鲜、无异味,肉质鲜嫩的牛脖骨。调料可根据口味的不同选择适当的调料,例如盐、生抽、老抽、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、姜、葱等。
3. 接着,将牛脖骨用清水洗净,将骨头切成大小均匀的小块,以便更好地入味。将调料混合均匀,然后将牛脖骨块放入调料中腌制1-2个小时。
4. 在腌制的过程中,可以开始准备烹制器具。将炒锅倒入适量的油,放入姜、葱炒香,然后将腌制好的牛脖骨块放入锅中煎炸。煎炸过程中要保持中小火,煮至牛脖骨表面呈现金黄色、微微焦香的状态。
5. 接着,加入适量水,草果、香叶、桂皮煮开。用小火慢慢炖煮,让牛脖骨煮烂,汤汁浓稠。大约需要煮2个小时左右,直到汤汁收干为止。
6. 最后,可以根据个人口味再放一些调料进行调味,例如可乐、糖等等。将牛脖骨装盘,撒上一些葱花即可。
总的来说,牛脖骨做法并不难,需要选择好牛脖骨和适当的调料,注意煎炸的火候和烹饪的时间,就能够做出鲜美可口的牛脖骨了。