酸辣面做法分享,让你品尝正宗的酸辣面

更新时间:2023-05-01 09:29:02 作者:知道百科

酸辣面做法分享,让你品尝正宗的酸辣面

1、主料:鸡蛋夹黄面400克。

2、调料:醋、甜酱油各70克,葱花、胡椒粉各2克。精盐1克,黑芥未、红辣椒油各10克,芝麻5克,味精4克,熟猪油20克。

3、制鸡蛋夹黄面:用上白面粉加入鸡蛋、白碱、清水混合揉匀,用面棒压平折叠。每折一次面层,应适当拍一层淀粉。再把面擀成薄片,折好,用刀切成细丝即成。

4、制调料:将芝麻炒香入碗,甜酱油、醋、黑芥末、红辣椒油、熟猪油、胡椒粉、精盐、味精、葱花齐入另碗成卤汁。加入少许白汤即可。

5、将鸡蛋夹黄面放入沸水锅中,熟时用漏勺捞入碗内,撤上芝麻未,浇上卤汁即成。

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