近年来，关于牛蛙的争议不断升温。曾经作为美味佳肴备受推崇的牛蛙，如今却被贴上了“毒药”的标签，引起了广泛关注。问题的焦点也不再局限于牛蛙肉是否鲜嫩美味，而是转向了其中是否存在寄生虫的风险。牛蛙作为一种常见的水生动物，其肉质鲜嫩，营养丰富，一度备受追捧。然而，由于牛蛙常常寄生着许多寄生虫，如剑尾虫和包尾虫等，导致了牛蛙肉的安全性备受质疑。在这个背景下，关于牛蛙的争议逐渐升级，成为了公众关注的焦点。

文/纵观人间事

编辑/纵观人间事

当你抱着怀疑的态度点进来看看时，说明你已经开始在为你的健康着想了。

为什么劝你少吃牛蛙呢？因为，它身上的危险已经超乎了你的想象。

你以为你找到了比鱼或者鸡的肉质更加鲜美的美食，实际上，它让你离健康又远了一步。

但是有人可能会疑问：“如果它真的不安全，那为何餐馆中各处都有卖的呢？”别急，看完这篇文章你的心中就会有答案。

这里牛蛙的“战斗力”，可不单单指的是，牛蛙的同类之间无人能敌，更是它极强的繁殖能力，堪比“小强”。

牛蛙本来是北美洲的产物，曾经在欧洲时，因为它体型相比其他的蛙科动物，它的体型比较大，并且能够大量的繁殖，甚至还会吞食其他的小型蛙类，成功的被欧盟注意到，把牛蛙列为了“全球100种最危险的外来入侵物种”。

但是中国人似乎对在这样肉质鲜美的牛蛙十分感兴趣，中国台湾率先引进，不幸失败。

可能中国人对牛蛙十分情有独钟，失败了三次之后，仍然尝试引进，最终从北京引进的牛蛙繁育成功，并且在之后大规模繁殖。

大量繁殖是什么概念？可以说它的生长速度要是称之为是蛙类第二，就没有其他蛙类敢称第二。

它的生命周期相对来说比较短，每到产卵时就多次生殖，产下大量的蛙卵，从卵产出后，需要4-5年生长成成年蛙。

一旦到了适当的季节，合适的温度，水面上，石头上附着着它成百上千的蛙卵，四到五天不等，蛙卵就会变成一个个蝌蚪。

牛蛙的蝌蚪形态也比平常的蝌蚪要大许多倍，需要设计的营养也是其他蝌蚪的好几倍，这时如果他们的营养跟不上，就会瞄准水中的其他生物，比如小浮游生物、藻类、苔藓和幼虫等等，甚至是其他同类。

在幼时就已经展现了没有天敌的特性，成年后就更加无人能敌。

美洲牛蛙仗着它的体型大，就去残食它的同科的蛙类，从植物到无脊椎动物，甚至是两栖生物也不难逃它口。可以说，它不是天生就能长这么大的，是因为天生胆子大，什么他都想尝一尝。

成年的牛蛙表现了独属于它的统治力，食用的范围也发生了极大的变化，不会在满足于水中的生物，什么小鱼小虾它都已经看不上了。

来到陆地上时，会猎捕其他的禽类，老鼠、蛇、乌龟，甚至是自己的同类它也不会放过。根据研究表明，百分之80的牛蛙都会食用自己的同类。

牛蛙吃鸟

因为它们之间不仅有着食物竞争，还有着栖息地的竞争，都会导致牛蛙相互残食。

其实这样的做法确实减少了牛蛙的中国生态环境的威胁，牛蛙对人的危害也从来没有减少，从牛蛙恶劣的生存环境就能看出来。

从放养变为圈养，意味着养殖人需要把牛蛙放在一个池子里，但是为了更大的利润，养殖人不顾池子的大小，圈养了众多牛蛙，水池中的水质就十分容易变浑浊。

当你看了牛蛙的生存环境后，也许你就不会在想着吃牛蛙了，因为它的生活环境相当的恶劣！

这些牛蛙全部都挤在一个水池里，如果当中有一个牛蛙得了病，则会导致整个池子里的牛蛙也被传染，进而染发大范围的传染病，这种情况可以说是相当的危险。

所以，养殖场为了应对这个问题，需要减少疾病情况的发生，就不得不在池子里投放大量的兽药。

但是，兽药即使是能大大的减少牛蛙犯病的风险，但是仍然有着一定的威胁。

可以想象一下，这样的池子中，除了这类兽药之外，水中大量分布着牛蛙的粪便和寄生虫细菌，即便是再怎么处理，也抵挡不了牛蛙身上携带的病毒。

距离牛蛙被端在餐桌上有了一段时间了，但是与牛蛙有关的食品安全报道屡见不鲜。

在小龙虾之后，牛蛙渐渐成为了大家餐桌上的首选，牛蛙锅鲜嫩美味，干过牛蛙也让人回味无穷，但是你有没有发现，吃完牛蛙之后，当天或者是隔天必然会拉肚子！

这还是因为牛蛙的身体内含有不少寄生虫，根据研究表明，每一只牛蛙体内含有129条寄生虫，如果没有正确的制作牛蛙无异于是在吃毒药。

多种寄生虫

牛蛙身上的寄生虫最主要的是曼氏迭宫绦虫，这种寄生虫一旦被人体食用，后果则更加严重。

牛蛙它的身体强壮，尚且还能扛得住129条寄生虫，人类单单一个蛔虫就难以承受，可能消费者会想，把牛蛙做熟了不就可以了吗？

但是，在食品安全方面，制作者在制作时，一个粗心大意就会让消费者体内染上寄生虫，患上裂头蚴感染。

为了避免这种情况的发生，还是需要尽早戒掉牛蛙。

抗生素的滥用和残留

另外一点就是，牛蛙体内的抗生素超标，抗生素中最常见的药物是恩诺沙星，在对市场上的牛蛙进行检测，有许多店面里的牛蛙恩诺沙星含量全都超标。

例如以福建的企业食品检测进行抽检，就有百分之四的店面不合格，检测的恩诺沙星不符合国家的标准。

而这些药物一旦被人吃进口中后，则会导致人头晕、恶心、呕吐、腹痛、皮疹等等一系列问题。

甚至有报道爆出，一小伙买牛蛙，它竟然有五条腿，根据专家的讲解后，可能是寄生虫感染导致的变异。

还有六条腿的牛蛙等等，这之后，谁还敢再吃牛蛙啊！

牛蛙在食品界已经臭名远扬，现在最要紧的事就是消费者要尽可能管住嘴，养殖的人要合理安全并且规范养殖。

总之，为了安全，还是尽量少吃牛蛙，在享受美食的时候，多为自己的健康着想，多吃熟食！

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