1. 白菜白萝卜的腌制是一种传统的家常菜，它味道鲜美、口感酥脆、营养丰富，很受人们喜爱。在腌制中，我们需要注意一些细节，下面就介绍一下白菜白萝卜的腌制方法。

2. 首先，我们需要准备好新鲜的白菜和白萝卜。将它们洗净后切成小块或条状，根据个人口味选择大小适中的容器，将洗净的白菜和白萝卜放入容器中，加入适量的盐巴、糖和醋，搅拌均匀。

3. 然后，我们需要将容器盖好放在室温下进行静置，室温下腌制的时间一般为12个小时左右。在静置的过程中，白萝卜和白菜会逐渐出水，这时候我们需要把出水的白菜和白萝卜捞出来，放在干净的盆子里沥干水分，然后再放回容器中，重复淋上适量的盐巴、糖和醋，盖上容器盖继续静置。

4. 静置过程结束后，我们再把容器放进冰箱冷藏，腌制时间在24到48小时之间，根据个人口味加入适量的辣椒油和蒜末。经过冷藏，腌制好的白菜和白萝卜就更加鲜美可口。

5. 总之，白菜白萝卜是一道简单容易上手的家常菜，腌制时注意细节，可以做出好吃又营养的腌菜。大家可以按照自己的口味尝试不同的方式。祝大家做出美味的腌菜，享受健康的生活。

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