腊肠，作为中国传统美食之一，一直以其独特的风味和口感受到人们的喜爱。然而，关于如何最好地烹饪腊肠，却一直困扰着人们。有些人坚持煮腊肠才能让其口感更加鲜嫩，而另一些人则推崇蒸腊肠能保持其原汁原味。这个问题已经引发了广泛的讨论和争议。那么，到底是煮还是蒸，才能让腊肠更加美味呢？本文将就这一话题进行深入探讨，并提供不同做法的经验与见解。

每年到这个时候，爸爸就做了好多腊肠挂在家里。因为爸爸在40年前就开做腊肠，而且做的特别好吃，所以每年做腊肠的任务都是爸爸的，爸爸还要送许多给亲戚朋友。

记得一次爸爸的一个同事来我家玩，妈妈就做了腊肠吃，当时那叔叔就赞不绝口，后来叔叔走的时候爸爸还给他装了一包腊肠，叔叔很客气的说了许多谢谢！听爸爸说：“那叔叔把腊肠拿回去，继续挂起晒，吃的时候咬不动。”妈妈听了笑了笑，我们看见妈妈笑，我们也跟着笑嚷道：“我爸爸做的腊肠怎么好吃，怎么会嚼不动，给我们拿回来”。妈妈笑笑说：”孩子们不要乱说，好吃的要大家分享不是吗？"妈妈又说：“这腊肠做好了，做来吃也有讲究的”。

后来我们慢慢长大，妈妈说 ：“这腊肠做好，要晾晒，要用熏制等，这腊肠和腊肉会变得很脏，我们要吃前一定要好好清洗，不然洗不干净。最好是用淘米水先浸泡一天，淘米水有解油功效，让粘附在腊肠或者腊肉外面灰尘和细菌容易洗掉干净，还可以让已经干了腊肠和腊肉充分吸收水分，把它发泡，吃的时候就不会嚼不动“。我们家要吃腊肉和腊肠，妈妈都会提前泡洗干净。

妈妈把腊肠和腊肉浸泡1天后，腊肠和腊肉都发胀了，这时用流动热水清洗干净，就可以把腊肠和腊肉放到锅里去蒸，蒸30分钟就可以，就开锅盖一阵腊肠腊肉的香味扑鼻而来，真香啊！妈妈常常是蒸后一边切一边就给我们吃，切的时候腊肠就被我们吃了一半。摆到盘子里上桌就可以吃！

腊肠糯米饭：

食材：一节腊肠，一根胡萝卜（玉米），200克青豌豆米（花生米），100克香菇，2斤糯米。

妈妈头一天就会把腊肠浸泡，糯米也是头天开始泡，第二天把腊肠洗干净，切成均匀小丁，把胡萝卜洗干净切成均匀小丁，香菇洗净也成均匀小丁，青豌豆米淘洗一下放到一起。

起锅烧干，把腊肠丁放下锅用小火炒一下，炒到微微出油，就把胡萝卜丁，香菇丁，青豌豆米一起下锅翻炒均匀。

这时妈妈把泡好糯米淘洗干净，放到腊肠丁等菜的上面，再加入适量的水，如果你担心水的量不好掌控，可以把炒匀的腊肠丁等倒出来，放入电饭煲再倒入糯米，加蒸饭时的水量要少一点就可以了（因为糯米是发胀），按一下煮饭就可以了，电饭煲调后焖一刻钟就可以了。

一碗香喷喷的腊肠糯米饭就做好了，因为我们喜欢吃，妈妈就经常给我们做。这样做有菜有肉又好吃，关键是还很营养！

腊肠炒豌豆角:

食材：一节腊肠，250克豌豆角，盐，蒜，白糖，料酒，味精

妈妈一般在头一天就把腊肠用淘米水浸泡上，第二天用热水清洗干净，把腊肠放到锅里蒸30分钟，把腊肠捞出，等它凉后切成均匀片。

把买回来豌豆角摘好，清洗干净备用。把蒜剥皮后剁成蒜末备用。

起锅烧油，记到锅里倒入少量菜油，待油温到8成热，开小火放入腊肠炒，炒到腊肠出油。腊肠微微起卷。

这时放入准备好的豌豆角一起翻炒，炒到豌豆角断生，放入蒜末，盐，味精翻炒均匀就可以装盘上桌。一盘清香扑鼻的腊肠炒豌豆角就做好了。

每当到了这季节就给我爸爸做腊肠，怎么吃都好吃！而且我的妈妈也是想方设法地做给我们吃，妈妈为了让我们兄妹吃好，费尽心机！妈妈辛苦了，祝天下妈妈身体健康！喜欢的朋友点赞，关注，收藏！如果你有不同意见欢迎在留言区留言讨论！

以上就是如何烹饪腊肠：煮还是蒸？好吃与否引发人们疑惑的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多如何烹饪腊肠：煮还是蒸？好吃与否引发人们疑惑相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。