炸土豆片的小妙招，掌握制作脆口土豆片的技巧
2023-05-10
炸土豆片的小妙招，掌握制作脆口土豆片的技巧
更新时间：2023-05-10 09:45:08 作者：知道百科
1、少许辣椒面、孜然面、食用盐 比例1：1：1 调好备用。（或者直接买现成的椒盐。）
2、土豆洗干净后去皮、切成薄片，越薄越好。
3、煮一锅开水、沸腾后放入切好的土豆片、一分钟后捞出。这一步是为了炸土豆片的时候土豆片不会黏到一起。
4、小火！待油温五六成热的时候放入土豆片、炸到土豆片飘起来、土豆片不怎么冒泡最好、这个过程大概5分钟左右，前提是油温不能高了！仔细观察油锅里开始有小泡的时候就行了。注意气泡很小、小火也就一分钟左右油温就上来了。
5、从油锅中捞出土豆片，把油控干，撒上第一步的调料。美味就做好了！
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