水煮虾作为一道受欢迎的菜肴，很多人常常纠结于水煮虾的煮水温度，究竟是应该用冷水还是热水？正确的煮水温度对于水煮虾的口感起着至关重要的作用。如果用热水，将会导致虾肉变得过熟，口感粘滞，且令虾身缩短。而使用冷水，则能够令虾肉更为鲜嫩爽口，避免腥味浓重的情况发生。那么，为了保持水煮虾的美味风味，我们应该选择正确的方法--用冷水煮。

水煮虾究竟用冷水还是热水？很多人都搞错了，难怪腥味大不好吃！对于很多朋友来说，都喜欢吃水煮虾，相对于其他肉类来说，水煮虾不仅蛋白质丰富，而且脂肪含量还比较低，特别适合减肥期间的人食用。其实不仅仅是减肥，在亲朋好友聚会时很多家庭也都喜欢做上一盘水煮虾，毕竟夏天正是吃海鲜的季节，桌子上如果没有海鲜的话，总觉得有点缺失。

在做水煮虾时，通常都会提前到菜场去买鲜活的大虾，毕竟像这种鲜活的大虾，其味道要比冷冻虾的味道更加鲜美。虽然同样都是做虾，但有些人做出来的虾口感鲜美，让人忍不住的想要多吃一口。而有些人做出来的虾又馋又腥，让人不知道该怎么下手。为什么会出现这样的差异呢？其实就是因为做水煮虾的方法不对。

有人说水煮虾还不简单吗？只需要将虾清洗干净之后放到水里煮熟就可以了，虽然话是这样说的，但真正操作起来的话也是有一定难度。如果想让煮出来的虾新鲜可口，就必须要掌握一定的小技巧才行。在煮大虾之前，也必须要先将虾清洗干净。清洗时不能仅仅只是用自来水清洗，而是要将大虾的虾线和虾包挑出来。

因为虾线里面通常都是大虾的排泄物，也是大家身体当中非常脏的部分，而虾包里面则是虾的胃部，虾腮等器官，这些器官吃到嘴里之后也会有一股异味。将这两部分去除，也是做好大家最为关键的一步。那么这两个部位分别位于大虾的哪里呢？我们先来说一下虾线大虾的虾线通常都是位于大虾的背部。

在进行虾线去除时，需要用手抓住虾头和虾，身子轻轻往下一掰，这样一来虾头和虾背就会裂开一个口子。然后我们用力挤压虾的头部，这样一来虾包就会被挤出来了。当虾包挤出来之后，千万不要着急连接虾包部位，也会有虾线，可以将虾包轻轻的往外拽，这样一来一条黑色的虾线也会被强拽出来了。

只要采用这样的方法，就可以轻松将虾包和虾线去除了。我们可以按照这样的方法依次将所有的大虾处理好，随后再把处理好大虾用清水冲洗一下。这样的话，整个大厦清洗工作就已经彻底完成了，然后我们洗锅烧水，将大虾放在旁边进行备用。煮水时也可以在水中加入几片生姜和葱段，有料酒的话也能再放一些料酒进去。

等大火把水加热之后在把大虾放到锅里进行煮，需要提醒大家的是千万不能等水完全烧热再放大虾。而是要在锅底开始冒泡时就将大虾放到锅里，也就是锅里的水烧到七八分熟。把虾倒进去之后再开大火，大约煮个三四分钟的样子就可以了。如果煮的时间太久，就会让虾肉变柴变老。当大虾熟了之后，也需要迅速捞起来放入水中冲一下凉，虾肉也会变得QQ弹弹，更加紧致。

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