1. 鸡蛋酱卤子是一道非常经典的家常菜。它的制作过程虽然稍微复杂一些，但是口感却十分美味，是一道不可多得的佳肴。

2. 准备材料：鸭蛋五个、香叶二片、干辣椒六两、大葱段一枚、料酒适量、老抽、生抽各适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

3. 先将五个鸭蛋放入锅中，加上清水，用大火煮沸。煮至水开后，继续用小火煮20分钟，让鸭蛋煮熟了。之后取出鸭蛋，用冷水将鸭蛋冷却，去皮待用。

4. 把大葱切成段状，香叶摘下来备用。取一个小锅，加入料酒、老抽、生抽、盐、白糖、清水，放入大葱段和香叶，将材料烧开，制成卤水。

5. 将卤水倒入干辣椒上，放入鸭蛋，用中小火卤40分钟，至汤汁浓稠后即可。

6. 最后，将制好的鸡蛋酱卤子放入盘中。可以将卤汁留在锅中，如果还想再做一次，可以直接将卤水重新煮开，再将鸭蛋放入锅中卤。

7. 鸡蛋酱卤子做法虽然比较繁琐，但是它的口感却是非常滋味的。卤子慢慢入味，鸡蛋嫩滑可口，搭配干辣椒的味道更是上佳。喜欢鸭蛋的食客们一定不要错过这道家常美食。