陕北霞姐辣椒油怎样制作?

更新时间:2023-05-10 09:09:02 作者:知道百科

陕北霞姐辣椒油怎样制作?

1、白芝麻60g,菜籽油1000g。洋葱25g,大葱25g,紫草5克,八角8g,香叶5g,小茴香5g,桂皮8g,草果10g,砂仁5克,红花椒10g 。

2、香料放一起泡水半小时,浸泡后的紫草和香料捞出完全沥干水份。

3、葱切段,洋葱切小块,芹菜切段。

4、菜籽油加热至气泡完全消失后关火。

5、加入沥干水份的紫草。

6、利用油的温度把紫草炸出颜色,这时候油已经开始变成红色了,捞出紫草。

7、开小火,放入姜片、葱段、洋葱、芹菜和香料小火慢炸出香味。炸至葱段微焦的程度即可,捞出配料。

8、辣椒油加盐加芝麻搅拌均匀。

9、淋入热油,热油刚好没过辣椒粉即可。

10、边淋油边搅拌,第一次淋油搅拌均匀后。把剩下的油全部倒入到辣椒中搅拌均匀即可。

11、辣椒油冷却后即可装瓶密封保存。

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