植物营养素是我们日常饮食中不可或缺的一部分，它们包含了丰富的维生素、矿物质和纤维等对人体健康至关重要的营养物质。这些植物营养素不仅可以帮助我们维持身体机能的正常运转，还能预防多种慢性疾病的发生，提高免疫力，改善肠道健康，甚至有些植物营养素还被证实对心血管健康、皮肤美容等方面有益。让我们一起来揭秘这些植物营养素对人体的益处，深入了解它们的营养功效。

植物营养素也就是植物化学物，分子量极小，但对身体起着至关重要作用。能维护身体健康，达到保健养生效果，同时可抗衰老，治疗慢性疾病，特别是这几款植物营养素，对身体大有益处。

哪些植物营养素有利于身体健康？

1、类黄酮类化合物

类黄酮类化合物一般存在于多酚苷类物质中，其生物活性和抗氧化活性关系密切。在不同的黄酮类化合物中含有不同的抗氧化活性，如儿茶素、槲皮素和芦丁等。黄酮类化合物能避免花生四稀酸等不饱和脂肪酸受到过氧化，保护细胞膜，防止受到破坏。槲皮素能抑制体内脂质过氧化。另外黄酮类化合物也能抗肿瘤，如红茶中含有的多酚类物质，能诱导癌细胞分化和凋亡，降低患上肺癌风险。大豆异黄酮是大豆或豆制品的黄酮类化合物，经过消化道细菌分解，也有可能在胃内被分解成大豆苷后，具有类似于雌性激素活性。大豆异黄酮有很强的抗氧化功效，阻碍组织DNA受到氧化，能抗击肿瘤，而且能抑制肿瘤细胞基因表达。

2、类胡萝卜素

类胡萝卜素主要存在于蔬菜和水果中，这属于植物的代谢产物。最常见的是番茄红素和胡萝卜素，这两者都具有强大的抗氧化功效，特别是前者，能清除自由基，达到抗氧化功效。

3、萜类物质

萜类物质主要存在于植物体内，萜类化合物多种多样而且有不同的生物活性。一般在重要的中药材如柴胡、秸秆、黄芪和人参以及甘草中，含有特殊生物活性萜类物质，能调节血糖，降低血压，达到杀菌消炎镇痛、消肿效果而且能抗击肿瘤。

4、含硫化合物

在大葱、大蒜和洋葱中含有硫化合物。硫化合物有30多种，最重要的是二烯丙基二硫化合物，有很强的活性。含硫化合物能抗突变和抗癌，抑制食管胃肠粘膜上皮细胞受到损伤，同时也能抑制亚硝胺合成，降低患上食管癌和胃癌风险。含硫化物也影响人们的免疫功能，如大蒜可提高免疫力，促进血清溶血素生成。另外含硫化合物也能清除自由基，保护生物细胞膜，防止受到自由基损伤。除此之外也可保护线粒体DNA组织结构。

温馨提示

植物营养素确实对身体有益，但这并不代表着所有的植物化合物都对身体有好处，平时生活中要加以区分。经常多吃不同颜色的蔬菜和水果来维持身体健康。

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