腌制小黄鱼是一道美味可口的海鲜美食，受到了很多人的喜爱。腌制的时候需要注意一些细节，下面让我们一起来看看腌制小黄鱼的正确方法。

首先，我们需要准备好新鲜的小黄鱼，一些调料和容器。小黄鱼需要清洗干净后，用刀背轻轻地拍一下鱼身，使鱼肉更容易入味。

接着，我们需要调制腌制汁。一般来说，腌制汁的配方有很多种，可以按照自己的口味来调整。通常我们会用盐、糖、料酒、酱油、姜蒜等来调味。将这些材料搅拌均匀后，放入小黄鱼中腌制。

腌制的时间通常需要根据鱼的大小和个人口味来决定。一般来说，腌制时间建议在30分钟到1小时左右。如果时间过长，小黄鱼的口感会有所变化，口感也会变硬。

最后，我们需要将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中蒸熟。蒸制的时间不需要太长，一般蒸约8-10分钟就可以了。出锅后可以根据个人口味来加一些小葱、香菜等调料，使口感更加丰富。

腌制小黄鱼需要注意卫生和口感。为了让小黄鱼的口感更好，建议购买新鲜的小黄鱼，调制腌制汁的时候也可以根据个人口味来调整。同时，腌制的时间也需要适当控制，不要过长过短，以免影响口感。

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