肉类焯水冷水下锅还是开水下锅

更新时间:2024-01-17 21:45:00 作者:知道百科

肉类焯水冷水下锅还是开水下锅

  肉类焯水冷水下锅最好,冷水下锅可以防止肉类蛋白质瞬间凝固,导致肉类中的血水和异味被锁在肉里出不来。焯水日常烹饪中的一道工序,肉类焯水时最好加入料酒、葱结、姜片等,可以帮助除腥,焯水过程要勤翻动,保证其受热均匀。

  肉类焯水冷水下锅还是开水下锅

  日常生活中,我们经常会买一些排骨、猪蹄等食材。这些肉类食材在烹饪前都需要焯水,其焯水最好是冷水下锅。因为肉类一般腥味比较中,并且血水残留较多。冷水下锅可以防止肉类蛋白瞬间凝固,可以让肉类中的血水和异味更好的释放出来。

  肉类食材焯水时不宜热水下锅,因为沸水温度较高。肉下入锅中之后,肉中的血污会凝固,这也肉中的脏东西和异味就无法释放出来,制作出来的菜肴也并不好吃。但是,如果是新鲜血水少的肉类,是可以用开水焯水的。

  肉类焯水注意事项

  肉类在焯水时可以加入适量的料酒、葱结、姜片等,它们可以很好的帮助去除肉类的腥膻味。同时,锅中的水量不宜太多,以淹没原料为度;加热的过程中最好对原料勤翻动,让原料受热均匀;焯水时间不宜太长,否则会让肉质变老。

为您推荐

怎么吃羊胎素胶囊效果好

怎么吃羊胎素胶囊效果好在众多女性的心目当中,羊胎素是可以让人返老还童永葆青春的神奇美容方案。但是价格也不是一般人所能承受得起的。不过现在已经有了更为亲民的羊胎素胶囊,同样有延缓衰老...

2024-01-17 19:35

卫生小常识

1、养成饭前洗手好习惯,减少细菌接触。2、刷牙洗脸是每天必须做的,可以给人留下好印象。3、注意洗脚,脚部卫生与护理。4、勤剪指甲,勤刮胡须,养成好的习惯。5、注意贴身衣物干净整洁,...

2024-01-17 19:39

20a是多少瓦

20a是多少瓦这个数值并不是固定的,因为功率可以分为电功率和力的功率等等。因此计算的公式也是大有不同的,一般的标准交流电,20a为4400瓦,若电压是380v,20a又等于76...

2024-01-17 19:31

荒城(赵葵)拼音版、注音及读音

荒城拼音版、注音及读音:文学家:赵葵huāng chéng荒城chéng huāng yè luò fēng sōu sōu,huái shuǐ máng máng gǔ dù...

2024-01-17 19:29

防晒喷雾怎么用才正确

在使用防晒喷雾之前,要先清洁面部,并使用水乳护肤,防晒喷雾是护肤的最后一步;防晒喷雾是可以喷洒在全身和脸部的,也可以喷洒在头发上,喷面部时注意屏住呼吸并闭眼;使用了防晒喷雾也要...

2024-01-17 19:39

当有人说你很实在是几个意思

1、有人说,说人家老实,是说这个人迂腐,不知道变通,不会玩社会。其实,这是错误的。玩社会的人更应该老实守本分,否则早晚有一天会因为违背社会道德、社会公德、社会法规而吃亏。2、老老实...

2024-01-17 19:44