水发香菇炖鸡怎么做
2023-10-07
更新时间:2023-10-07 12:41:59 作者:知道百科
1. 水发香菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。制作过程简单,材料易购买,但制作过程中需要注意一些细节。
2. 首先,需要将干香菇提前泡发。一般来说,泡发时间需要1-2个小时,泡发后的香菇口感更加柔软。泡发的香菇要用刀沿菇蒂慢慢剖开,倒入开水中焯水,以免残留泥沙。
3. 焯水的过程中,可以将鸡块切好,加入少许料酒和生姜片,热水焯烫一下后捞起,再将鸡块用流动水冲洗干净,备用。
4. 现在可以开始正式烹饪了。油热后放入葱姜蒜末,小火爆香后加入香菇,再爆炒几分钟。然后加入鸡块,加入适量的料酒和酱油,加入约500ML的开水,大火煮沸后转入小火慢慢炖,同时撇去表面浮沫。
5. 焖煮40分钟左右,加入适量盐和味精调味,之后便可出锅上桌。
6. 水发香菇炖鸡的烹饪方法简单,但是炖制时间需要掌握好,否则会影响口感和营养价值。此外,根据个人口味,也可以加入一些蔬菜和调味料来制作口感更丰富的水发香菇炖鸡。