1.蒸鸡蛋是一道经典的家常菜，也是许多妈妈们最喜欢给孩子做的美味。如果您也喜欢蒸鸡蛋，那么不妨尝试一下下面这个特别下饭的蒸鸡蛋做法。

2.首先，您需要准备鸡蛋、葱花、姜末、清汤、盐和生抽。将鸡蛋打入碗中，加入清汤、盐和生抽适量搅拌均匀。

3.接下来，将葱花和姜末分别洒在鸡蛋液表面，然后用保鲜膜覆盖碗口。注意保鲜膜要与鸡蛋液表面完全贴合，以免蒸制过程中产生气泡。

4.将鸡蛋液蒸制10-15分钟，时间可以根据鸡蛋液的厚薄和个人口感而定。蒸好后取出，撒上少许葱花点缀即可享用。

5.这个蒸鸡蛋做法的好处在于，口感细腻、清香适口，不仅味道好，还容易消化。如果您想增加营养，可以加入其他蔬菜或者肉类食材搭配使用。不过要注意控制好用料和油盐调味的量，以免食材过多影响口感。

6.总的来说，这道特别下饭的蒸鸡蛋做法简单易学，不论是老人还是小孩都可以尝试制作。如果您想清淡口味，可以少放一些盐和生抽；如果喜欢重口味，可以加入适量蚝油或者豆瓣酱。希望这个简单的蒸鸡蛋做法能为您带来美味的家常菜。