白灼虾是一道非常经典的广东菜肴，制作起来非常简单，味道也相当美味。要制作一道美味的白灼虾，关键就在于掌握好虾的煮制时间。一般来说，煮白灼虾需要的时间并不长，大约只需要1分钟左右。2. 在煮白灼虾时，是否选择冷水下锅还是热水下锅，其实并没有固定的准则。不过，个人而言我更愿意选择热水下锅的方法。热水能够迅速将虾杀熟，而且还可以起到去除虾身上异味的作用。同时，热水下锅还能够保证虾的色泽和口感。3. 在煮白灼虾的时候，需要注意虾的大小和数量问题，一般来说一次最好不要超过20只。同时，煮完后记得将虾立刻捞出来，放在凉水中浸泡一下，这样不仅可以保证虾的口感，还可以使虾更加容易去壳。4. 总之，在制作白灼虾的过程中，需要掌握好虾的煮制时间、水的温度与数量等多方面的细节。只有做到每一个环节都充分发挥好效果，才能制作出一道色香味俱佳的美食佳肴。

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