炖鸭子怎么炖
2023-05-16
更新时间:2023-05-16 09:50:02 作者:知道百科
炖鸭子是一道美味可口的家常菜,许多家庭都很喜欢做。下面我为大家分享一下如何炖鸭子。
1.选择鸭子:选择肉质肥厚,体表光滑无伤痕的肥鸭。2.处理鸭子:用开水烫过鸭子,去除鸭子上面的毛以及脏器。3.焯水:将鸭子放入开水中焯水5分钟左右,捞出沥干水分。4.煸鸭:取一锅热油,煸炒姜葱并下鸭子煸炒2分钟至表皮发黄。5.准备调料:姜蒜切末,葱切段,料酒、盐、酱油和鸡精。6.佐料:在焯水后的鸭子中加入准备好的调料,把鸭子煮熟水量尽量多。7.小火慢炖:鸭子入锅后,开小火慢慢炖煮1小时左右,让鸭子的味道更渗透。8.大火收汁:待鸭子煮熟后,开大火煮至汤汁浓稠,加入适量的盐调味。9.起锅装盘:炖好后的鸭子起锅装盘,可以撒上葱花和香菜点缀,更加美味。以上就是炖鸭子的制作方法,炖鸭子一般耗费时间比较长,但是吃到肉滑骨酥的鸭子,再加上汤汁浓郁鲜美,真是值得一试!
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