凉拌彩椒可以焯水也可以不焯水，要是焯水的话可以能去掉彩椒上的脏东西，还能让其口感更软，这样沥干水分后加入调料就可以食用了。而不焯水的话，能最大程度的保存彩椒里面的营养物质，基本上洗净加入调料搅拌均匀就能直接吃了。

　　制作凉拌彩椒是否要焯水

　　彩椒和一般的青椒不同，它色彩鲜艳。味道更为爽口，还含有丰富的维生素、微量元素，吃了之后对身体是有一定好处的，很多人都喜欢买彩椒回来进行烹饪，但是这个时候也是需要掌握一定方法，只有这样才能让其口感更佳。

　　在制作彩椒的时候可以焯水也可以不焯水，焯水的话能去掉彩椒上面的脏东西。还可以让其吃起来更加的软一些，等焯水之后沥干水分，然后加入盐、白醋、生抽等搅拌均匀即可食用。

　　而很多人为了充分的保留彩椒里面的营养元素，也会选择不焯水。将它清洗干净，然后切成条状放入盘内，再加入调料搅拌均匀即可食用，味道比焯过水的会更加爽脆一些。