炸茄子怎样做又好吃
2023-08-13
更新时间:2023-08-13 10:35:21 作者:知道百科
1. 炸茄子是一道家常菜,简单易做又美味可口。下面我将分享一个让茄子炸得又香又脆的方法。
2. 首先,选择新鲜且成熟度适中的茄子。将茄子洗净后,切成大约两指宽的块状。
3. 接下来,将茄子块放入盐水中浸泡10分钟左右,以去除苦味。之后将茄子块捞出,用厨房纸巾将其表面的水分擦干备用。
4. 在准备炸茄子的同时,预热锅中的食用油。选择一种适合高温炸油的油脂,如花生油或混合油。
5. 把茄子块放入刚刚热好的油中炸,火候要掌握得当,以避免茄子过于油腻。大约炸2~3分钟,直到茄子变成金黄色并变脆。
6. 取出炸好的茄子块,放在厨房纸巾上沥干多余的油。
7. 炸茄子的关键是调味。在装盘时,撒上适量的盐、胡椒粉和味精,可以根据个人口味加入一些蒜末、香葱等调料增添风味。
8. 最后,将炸好的茄子块轻轻翻炒均匀,使调味料更好地粘附在茄子上。
总结:以上就是我分享的炸茄子的做法。按照以上步骤,制作出来的茄子炸得又香又脆,保持了茄子原有的鲜美口感。希望大家能够在家里尝试制作,享受这道美味的家常菜。