学会制作美味千层糕,分享简单做法

更新时间:2023-05-07 08:00:14 作者:知道百科

学会制作美味千层糕,分享简单做法

1、千层糕做法 :

(1)取适量面粉,入笼蒸上+五分钟取出。过筛后待用,将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀,掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。

(2)取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀,饧一会。

(3)将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉,擀成面皮。取一半熟面撒在三分之二面皮上,三分之一面皮折回盖上,再对折成三层,将面皮两头压死如此往复三四次,余下几次刷芝麻油。

(4)在折好的糕面上刷上凉水,点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯,上笼蒸熟即成。

2、千层糕简介:千层糕,是北京地区的汉族风味糕类小吃之一。以精粉,面肥、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒等为原料。糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食,是当地的有名的美食之一。

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