1. 番茄卷心菜是一道美味又营养的家常菜，它兼具卷心菜的清香和番茄的酸甜，口感十分丰富。下面是番茄卷心菜的做法步骤：

2. 食材准备：卷心菜、番茄、蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、鸡精、水淀粉。

3. 其中，卷心菜要选用新鲜的，晾晒后甜味更浓郁；番茄最好选用成熟的，熟透的番茄会更甜。

4. 具体步骤：首先将卷心菜切成比拳头略小的块，放入开水中焯水2分钟，倒入冷水中过凉，待凉后沥干备用。蒜、姜分别切成蒜末和姜末，番茄切成小块备用。

5. 然后开锅倒油，油热后下蒜姜末煸炒出香味，再加入番茄块煸炒出汁。加入适量盐、糖、料酒、生抽、鸡精煸炒均匀。

6. 最后加入焯过水的卷心菜块，翻炒均匀，稍加水焖煮几分钟使卷心菜入味。若汤汁太多，可加入少许水淀粉勾芡，调味后即可出锅。

7. 番茄卷心菜的口感清香酸甜，且卷心菜口感嫩脆，是一道非常下饭的菜品。

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