1. 土豆炖西红柿是一道家常菜，深受广大人民群众的喜爱。然而，我们也要意识到，土豆炖西红柿也存在一定的危害。

2.首先，土豆与西红柿在一起炖煮时，会产生一种致癌物质叫做亚硝酸盐。亚硝酸盐在高温下会发生亚硝酸化反应，生成亚硝胺类物质，这些物质已被世界卫生组织评定为可能致癌物质。长期食用土豆炖西红柿可能增加患癌症的风险。

3. 此外，土豆和西红柿都属于碱性食物，同时一起食用，容易引起胃肠道不适。碱性食物会增加胃酸分泌，导致胃肠失调，出现胃胀、消化不良、腹泻等症状。而且，土豆和西红柿的纤维素含量也较高，如果一次食用过多，容易产生胀气、腹痛等不适感。

4. 此外，土豆和西红柿炖煮时需要一定的时间，炖煮过程中营养物质会有一定的流失。土豆炖煮时间过长，会导致其中的维生素C等水溶性营养素流失严重，而西红柿中的番茄红素也会受到一定的破坏。因此，长时间炖煮土豆炖西红柿，营养价值可能会大打折扣。

综上所述，土豆炖西红柿的确存在一定的危害。为了减少炖煮中产生的亚硝酸盐，可以选择炖煮时间短、火候适中。此外，也可以尝试将土豆和西红柿分开烹调，以减少相互产生的不利影响。最重要的是，我们要均衡饮食，合理搭配食材，多样化的饮食才能获得更丰富的营养。