白水煮五花肉的做法

更新时间:2023-05-28 10:41:02 作者:知道百科

白水煮五花肉的做法1. 白水煮五花肉是一道经典的川菜,以独特的水煮方式烹制出肉质鲜嫩、味道浓郁的美食,口感也相当棒。其做法比较简单,只需要准备五花肉、葱姜蒜等材料,加入适量的调料烹制即可。

2. 首先,要先将五花肉切成适当的薄片,然后入沸水中焯烫。为了去除掉肉中的异味和油腻感,焯烫时间要稍长一些,一般需至少煮5分钟。焯烫后将肉捞出沥干水分备用。

3. 接着,加热锅子,热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒、花椒粒等配料炒香。炒香后加入适量的生抽、老抽和盐等调味料,再加入切好的蔬菜,比如豆芽、菠菜、卷心菜等,炒匀后加入适量的水。

4. 等水烧开后,将焯好水的五花肉片一片一片放入,用筷子将肉片分散开,煮5分钟左右即可。如果想要更加入味,可以加入一些豆瓣酱或者辣椒油等调料。

5. 最后,将煮好的五花肉片捞出,摆盘,淋上少许香油、蒜泥等配料,即可上桌享用。煮的过程中可以适当加水,因为五花肉会出很多油,加水有利于去除多余的油。

总之,白水煮五花肉是一道兼具美味和营养的家常菜品,其做法简单易学,适合家里自己DIY。不过,在烹制的过程中需要注意水的分量,调味要合理,这样才能烹制出一道色香味俱佳的美食。

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