油焖河蟹的做法
2023-06-01
油焖河蟹的做法
更新时间：2023-06-01 11:08:02 作者：知道百科
1. 油焖河蟹是一道以江河蟹做为主材料的特色菜品，属于湖南省的传统名菜。它的做法简单却不失美味，口感鲜美，肉质鲜嫩，经常备受大众喜爱。
2. 首先需要备好沙锅、蟹、生姜、大葱、花椒、料酒、酱油等食材。将蟹洗净，去除内脏，生姜、大葱切末备用。
3. 沙锅内加入适量的油，用中火烧至6成热，放入鲜花椒煸香，并加入姜末、葱末煸炒出香味。
4. 接着放入螃蟹，转中火煮5分钟左右后加入料酒、盐、糖、酱油、清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟，待蟹肉入味后，关火，加入葱花即可。
5. 油焖河蟹口感独特，因油的加入，让螃蟹更加的鲜美，更加浓郁的香味，令人胃口大开。在加上约定俗成的搭配—白饭，可以说是一餐美食大餐。
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