凉拌无骨鸭掌的做法
2023-06-21
更新时间:2023-06-21 08:27:19 作者:知道百科
1. 鸭掌的选购
首先,选择新鲜的无骨鸭掌是十分重要的,可以去市场上的鸭肉专摊或者超市购买。要挑选皮色白嫩、表面光滑无血迹、肉质细腻、无异味的鸭掌。2. 煮熟鸭掌
将选好的鸭掌放入热水锅中焯水,大约需要三分钟左右,使表面浮沫去除后捞出备用。之后放入锅中加入少许盐、料酒、姜片、葱段,加足够的水,中大火煮熟,时间约十五分钟左右,至鸭掌肉质透彻熟透,不能太烂,以免丧失口感。3. 剥皮排骨、调味
将焯好的鸭掌剥去皮,切成适当大小的块状,与一些清淡的配菜一起拌匀,比如韭菜、胡萝卜等。可根据自己的口味加入辣椒、大蒜、醋、芝麻酱等作为口味调味品来搭配,但是要轻盐少油,越清淡越好。4. 凉拌
将调好味的鸭掌和配菜一起放到容器中,并将容器置于冰箱中冷藏,让其充分入味,风味更佳。凉拌鸭掌入味后香气扑鼻,口感鲜嫩,是夏季中一道营养可口的凉菜佳品。总结
凉拌无骨鸭掌不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含优质蛋白质,且不含胆固醇,对于肝炎、肝硬化、胆囊炎、胆结石等患者都是理想的美食。建议大家在家中动手制作,一起品尝鸭掌中的鲜美滋味。以上就是凉拌无骨鸭掌的做法的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多凉拌无骨鸭掌的做法相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。