白煮肉的做法
2023-07-27
白煮肉的做法
更新时间：2023-07-27 12:47:36 作者：知道百科
1. 白煮肉是一道非常传统的中式菜肴，以清淡、口感嫩滑而闻名。下面给大家介绍一下白煮肉的制作方法。
2. 食材准备：猪肉五花肉500克，葱姜适量。
3. 制作步骤：
3.1 将五花肉切成块状，用开水焯水至变色，去血水和杂质。
3.2 焯水后将肉块取出，用清水冲洗干净，沥干备用。
3.3 锅中加入适量清水，放入葱姜，将肉块放入锅中，大火煮沸。
3.4 煮沸后改为小火慢炖，将煮肉过程中浮在表面的杂质撇去。
3.5 继续慢炖煮约20-30分钟，至肉质变得酥烂。
4. 最后，将煮好的五花肉捞出，切成薄片，码在盘子里，可以撒上一些葱花进行点缀。
5. 总结：白煮肉所用的五花肉脂肪均匀分布，煮熟后口感鲜嫩多汁，且不油腻。制作过程中注意将肉块焯水去杂质，可以使得整道菜的味道更加清淡。煮肉过程中撇去浮在表面的杂质，可以使肉质更加鲜嫩。温热上桌，白煮肉是一道家常菜肴，受到广大消费者的喜爱。
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