蘑菇的多种做法,让你尝试不同口味的蘑菇料理

更新时间:2023-04-21 17:25:01 作者:知道百科

1、炒蘑菇。

食材:蘑菇,生姜,大葱,生姜,青辣椒,生抽,食盐,鸡精,食用油,白糖,蚝油,蒜蓉酱。

(1)首先准备新鲜蘑菇,用手将其撕扯成小块状,并装入碗中,然后再往蘑菇中加入适量的清水,用清水将蘑菇淘洗干净。在对蘑菇进行清洗的时候,千万不要用手对蘑菇进行揉搓,容易导致蘑菇内部的营养流失。

(2)准备适量的大葱,将其切成葱丝备用,适量生姜切丝备用,再准备适量的青椒切丝,装入碗中备用。

(3)起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧至沸腾以后,需要把准备好的蘑菇加入到开水当中,对其进行焯水处理。在对蘑菇进行焯水的时候,时间控制在一分钟左右。焯水时间不要太长,等蘑菇被焯好水以后,需要将其控干水分捞出,并放入到凉水当中进行浸泡,然后把蘑菇中的水分挤干,再装入碗中备用。

(4)准备一个小碗,往小碗中加入一勺蒜蓉酱。再加入一勺食盐,一勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,加入半碗清水,将其搅拌均匀,做成调料汁备用。

(5)起锅热油,往锅中加入一大勺食用油,等油温加热到6成热以后,把准备好的姜、蒜加入到锅中,将其翻炒出香味。

(6)把准备好的蘑菇倒进锅中,大火快速翻炒半分钟。等蘑菇被炒至微黄以后,需要把准备好的青椒加入到锅中,一同翻炒。青椒翻炒断生后,把准备好的调料汁倒入到锅中,并用大火快速翻炒收汁即可。

2、椒盐蘑菇。

蘑菇洗净,挤干水分,晾干。可以用厨房纸吸一下水,防止下锅时炸油。

面粉100g,加一个鸡蛋,加适量盐,加水搅成糊糊。

水一点点的加,加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。蘑菇倒进面糊中,翻拌均匀,每个蘑菇都沾上面糊。

锅中倒油,加热。油要多放。

油温至七成热时,依次下入挂好面糊的蘑菇,中火炸五分钟。炸至表面金黄,变硬之后捞出。

大火再次把油烧至七成热,再次下入蘑菇,大火复炸一到两分钟捞出沥油。

根据个人口味,趁热加入调味料,拌均即可。

3、蒜香烤蘑菇。

蘑菇去掉底部,其他剁碎。

调味料与蒜、辣椒、香菜梗、葱白放一起。

下玉米胚芽油,所有调味材料拌好静置5分钟。

蘑菇底部朝上,填上蒜香料。

在上面再淋上玉米胚芽油。

放190度的烤箱烤15分钟。

取出后,再撒葱花、香菜,即可食用。

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