煎熬怎么做好吃

更新时间:2023-10-18 13:27:01 作者:知道百科

煎熬怎么做好吃

1. 煎熬是一道以牛肉为主料的传统川菜,原料要求鲜嫩而肥瘦相间的肉质,口感嫩滑,肉质细腻,是一道非常美味的家常菜。接下来我们来学习一下如何做好这一道菜。

2. 首先,需要准备好适量的牛里脊肉、辣椒、生姜、蒜、花椒、盐、料酒、酱油、老抽、生抽、糖等食材。

3. 其次,将牛里脊切成片状,用少许盐和料酒拌匀,腌制10分钟,让牛肉入味,提高口感。

4. 然后,将葱、姜、蒜切碎备用。锅烧热后倒入植物油,油温热后放入花椒煸炒出香味,再放入切好的辣椒、蒜、姜,小火炒香后加入适量的酱油、老抽、生抽、糖等调料。

5. 最后,将腌制好的牛肉片倒入锅中,翻炒均匀,至牛肉变色后加入水煮开,加盖焖煮5分钟,开盖继续煮至汁收干。煮至出锅前,加入适量的葱花,提高香味,即可出锅。

6. 总结:以上就是制作煎熬的详细步骤,做好煎熬的关键是让牛肉入味、又不失口感,而辣椒、姜、葱增香又不会夺去牛肉本身的味道。希望大家在家能学会做一道美味的川菜。

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