炒芦笋要焯水吗
2024-01-01
更新时间:2024-01-01 14:43:13 作者:知道百科
炒芦笋是需要焯水的,因为芦笋蔬菜里面含有丰富的草酸。直接吃口感会非常苦,而焯水就能将这种苦味给去掉,从而提升食用口感,再者焯水能最大限度的保留芦笋中的维生素,避免营养流失,焯水后的芦笋还能保持翠绿的颜色,看起来更有食欲。
炒芦笋是否需要焯水
不过其实芦笋不焯水也是可以吃的,但是要注意次数不要多。正常摄入芦笋,里面的草酸剂量一般不会危害达到人体健康,但是要是长期大量食用的话,可能会对身体造成不利影响。
芦笋焯水时要注意方法,在焯水之前要将芦笋老的部分全部去掉,特别是摸着非常硬的外皮,接着用大火将水烧开,加入盐和几滴植物油,倒入芦笋段,继续开大火煮2分钟,最后捞起来过一遍凉水即可。
怎么炒芦笋
先将材料准备好,芦笋摘去老的部分。清洗干净,等锅中水开后将芦笋倒进去,焯至颜色变得翠绿后捞出来放凉备用,接着将红、黄甜椒切丝,蒜切末,锅中倒油烧热,将蒜末爆香,放入芦笋和红黄甜椒炒匀,出锅前加入蒜末、盐翻炒均匀即可。