为何鹅蛋那么大却没人吃？这个问题困扰了我们许久，直到最近我们找到了答案。通过一位经验丰富的老农的揭秘，我们得知鹅蛋之所以没有成为人们餐桌上的美味，原因竟然在于它的产量过低。这让人不禁思考，一颗外表饱满、色泽鲜艳的鹅蛋，为何生产量如此之低，难以满足市场的需求呢？接下来，让我们一起揭开这一背后的真相。

大家好，这里是山野美食。蛋类是我们日常生活中不可缺少的一种食材，不管是怎么对其烹饪，其味道都是非常好吃营养的。

每天坚持吃上一个蛋，对我们的身体健康是有很大好处的，而我们生活中比较常见的蛋类就有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等，这几种蛋之间，究竟哪种蛋更有营养呢？很多人可能会认为，肯定是鸡蛋最有营养，因为我们日常生活中食用得最多的就是鸡蛋，鸡蛋的做法相比于其它蛋类的话，也是比较多的，如青椒炒鸡蛋、西红柿炒蛋、水蒸蛋等等。

而鸭蛋、鹅蛋等，想要买到正宗的这两种土蛋，在市场中是比较少见的，且价格也卖得比鸡蛋还要贵上一点点，它们的口感和形态也和鸡蛋有些许不同，不知道各位朋友，你们更喜欢吃哪种蛋类呢？今天我就给大家分析分析一下这其中蕴藏的一些小知识，这可是农村一位老农悄悄透露给我的秘密哦。

首先，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋三种蛋类的蛋白质含量都差不多，每100克蛋当中就含有13克的蛋白质。而对于三种蛋类维生素以及矿物质的含量对比，它们之间是差别不大的，如果单纯从营养角度来考虑的话，基本没有什么区别。

我们在购买的时候，根据自己的需求进行挑选即可，那么既然营养成分都差不多，为什么人们会更喜欢吃鸡蛋鸭蛋，而不喜欢吃鹅蛋呢？

其实鸡蛋鸭蛋鹅蛋的营养价值都差不多，大家可以根据自己的口味需求来选择购买，只要保证每天摄入适量的蛋类，吃什么蛋都可以。

第一点，鹅蛋的胆固醇比鸡蛋和鸭蛋的稍微高一点，不太适合三种患者食用，如胆固醇偏高者、高血脂者等等。

第二点，鹅蛋下蛋周期长，产量低，饲料成本比较高，价格自然就要高上一些，一个就要好几块钱的价格。

第三点，鹅蛋的口感比较差，吃起来比较粗糙，没有鸡蛋那么的细嫩爽滑，而且它的腥味也比较重一些，又贵口感又不好。

而鸡蛋不仅价格便宜，口感也很好，同时鸡蛋中的优质蛋白不易于人体吸收，再加上鸡蛋中的氨基酸组成模式和人体的必需氨基酸比较相近。

综合以上原因，所以很多人都会优先选择咸鸭蛋，鸭蛋制作的美食也比较多，特别是用来制作成咸鸭蛋，用来下粥下饭是很适合的。

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2、三种蛋各有各的营养和口感价值，不存在什么好和坏之分，根据个人选择即可。

3、想要蛋类的营养价值最高的话，水煮是最佳的选择，同时时间不要煮得太久，八到十分钟即可。