1. 鸡汤是我们家常菜之一，也是营养丰富的汤品，对于养生保健非常有益。但是如何炖出美味营养的鸡汤呢？接下来，我来和大家分享一下如何炖鸡汤好喝又营养。

2. 首先，选择好材料至关重要。一只健康的老母鸡、一些姜片和料酒、清水即可。选择老母鸡是因为其肉质紧实，口感鲜美，同时炖出的汤品味道更加鲜美。姜片和料酒可以去腥和去膻，使汤品更加清香可口。

3. 接下来，炖制过程中也需要注意一些技巧。首先，需要先将鸡的毛和内脏清洗干净，减少腥味。鸡放入水中煮沸后，撇去浮沫。之后要将鸡肉捞出，清洗干净准备下一步炖制。

4. 在炖制过程中，也需要掌握好火候。首先，将清水放进锅中，放入鸡肉和姜片，火力开到最大，煮沸之后减小火力，炖一小时左右。炖制时间过长会影响鸡肉的口感和营养价值，所以不要过度炖制。另外，可以根据个人口味加入蔬菜等配料，提高汤品的口感。

5. 最后，汤品出锅后可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。尽量不要加入过多的调料，以保证原味和营养价值。

总之，一只老母鸡、一些姜片和料酒、清水，炖制过程中注意火候和配料，出锅后适量调味即可享用美味又营养的鸡汤。