避风塘扇贝的做法
2023-07-17
更新时间:2023-07-17 11:18:18 作者:知道百科
1. 避风塘扇贝的做法:
避风塘扇贝是广东特色美食之一,也是国内外餐馆中最受欢迎的海鲜菜肴之一。避风塘扇贝的做法相对简单,口感鲜美,香脆可口,是一道不可多得的美食。以下是避风塘扇贝的具体制作方法。
2. 材料:
扇贝,蒜末,红椒末,生姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,糖,淀粉,油。
3. 制作过程:
1. 将扇贝洗净备用,姜蒜切末,红椒切小丁。
2. 将扇贝洗净后盖回去,放入滚水中焯烫一下,这样可以去掉腥味,不过时间不可过长,大概十几二十秒就好。
3. 炒锅烧热加油,放入姜蒜末,炒出香味后放入红椒丁和盐翻炒。
4. 放入扇贝,加入糖,料酒,生抽,鸡精,快速翻炒。
5. 最后加一点淀粉勾芡即可出锅。
4. 注意事项:
在焯烫扇贝的时候,时间不可过长,过长会导致扇贝变老变硬,影响口感。在放入扇贝之后要快速翻炒,不要过度炒煮,否则会破坏扇贝的口感。
5. 总结:
避风塘扇贝是一道非常受欢迎的海鲜美食,制作起来简单,口感却不容小觑。在制作过程中,要注意时间的掌握和火候的适当调整,这样才能制作出鲜美可口的避风塘扇贝。