自制米豆腐的做法
2023-05-21
更新时间:2023-05-21 15:20:02 作者:知道百科
1. 米豆腐是一道北方特色小吃,外形如同豆腐,口感柔滑、细腻。自制米豆腐比市售的更加卫生、健康,加上自己动手的乐趣,不妨试一试。
2. 材料:糯米粉、鲜奶、水、盐。工具:搅拌机、蒸锅、豆腐盒。
3. 将糯米粉倒入搅拌机中,加入适量盐,加入鲜奶,适量加水搅拌成糊状。比例是糯米粉:鲜奶:水=1:3:6,具体可根据个人口感喜好适量调整。搅拌至无颗粒,糊状较为松软。
4. 将蒸锅加水烧开。将豆腐盒(如无豆腐盒,可用容器代替)抹上食用油,将搅拌好的糊倒入豆腐盒中,盖上盖子。
5. 放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。注意搅拌机在制作糊状时搅拌均匀,豆腐盒糊液倒入时不能倾斜,以免糊液流失,影响成型。
6. 出锅后待凉,将豆腐盒翻过来,用手拍下豆腐,即可顺手脱模。将豆腐切成条状,入清水中焯水一下,使豆腐口感更为细腻、柔软。
7. 自制的米豆腐口感细腻、滋味鲜美,不仅作为小吃,还可配以青红椒、葱花、小麻花等多种小食搭配食用,是家庭会客、朋友聚餐的不错选择。
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