正宗干炸五花肉的做法
2023-05-19
更新时间:2023-05-19 08:05:01 作者:知道百科
干炸五花肉是一道广受欢迎的中式美食,它的最大特点是外酥里嫩、香脆可口。今天,我们就来分享一下正宗的干炸五花肉的做法。
1. 准备食材首先,我们需要准备一些食材,包括五花肉、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、食盐、白胡椒粉和淀粉。
2. 切五花肉将五花肉切成块状,注意不要切得太薄,否则容易炸焦。然后,在五花肉块上均匀地划几刀,这样可以让它更容易入味。
3. 腌肉将五花肉块放入碗中,加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉和姜末,搅拌均匀后用保鲜膜包好,放入冰箱腌制30分钟。这样处理过的五花肉炸出来更香。
4. 炸肉将五花肉块均匀地裹上一层淀粉,然后放入热油锅中炸,炸至表面金黄酥脆后捞出。需要注意的是,油温不宜过高,否则容易炸焦。另外,炸五花肉的时间也不能太长,不然会让肉变干。
5. 炒配料将葱、姜、花椒和干辣椒倒入锅中煸炒出香味,然后加入刚刚炸好的五花肉块,翻炒均匀即可。
6. 装盘将炒好的五花肉块装盘,并撒上一些葱花和辣椒碎。
7. 总结通过以上步骤,我们就可以做出一道香酥可口、外酥里嫩的干炸五花肉了。相信大家在尝试之后会深深爱上它的美味!
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