陈皮糖的做法 如何自制好吃的陈皮糖?

更新时间:2023-04-19 16:39:01 作者:知道百科

陈皮糖的做法 如何自制好吃的陈皮糖?陈皮糖是很多人喜爱的一种中国传统糖果,它以柑橘皮为原料,经过浸泡、晾晒、煮制和烘干等多个工序,制成了软糯、香甜、口感爽口的糖果。如果您也是陈皮糖的爱好者,不妨试着自己制作一些,享受DIY的乐趣和自然、健康的口感。

首先,制作陈皮糖的核心原料是陈皮,选择好的陈皮是成功的关键。陈皮应该选干燥、薄皮、芳香而不苦涩的品种,最好是属于福建茶类,如福建北片、三重等。陈皮最好在晴天下采摘,把用的橙皮晒一天晚上,晾干后再用水洗净,削下正常厚度的橙皮部分,用手搓成小片,放在阳光下晾干,变成硬皮后,放入储液瓶中备用。

其次,制作陈皮糖的材料包括糖、水和陈皮,将糖和水混合,放入锅中慢慢加热,煮至糖完全融化,再加入切好的陈皮,不停地搅拌,让陈皮充分融入糖水中,直到糖水变得稠稠的。然后,把煮好的陈皮糖倒出来,放在长方形的容器里,趁热用刀切成小块,放在通风处晾凉。

最后,制作陈皮糖的技巧在于火候的掌控和搅拌得均匀。火候过大糖水容易糊,火候过小则无法让糖水和陈皮混合。在制作的过程中要保持糖水的稠度,否则做出来的陈皮糖会太硬或太软。在搅拌的过程中,则需要用小火慢慢搅拌,否则会出现结块或者糊锅的情况。如果您是第一次尝试做陈皮糖,可以尝试着多试几次,慢慢掌握火候和技巧,制作出自己满意的陈皮糖。

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