大家好，给大家分享一下如何处理芋头不氧化。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.我们削芋头和土豆的原理是一样的。芋头去皮后会变成红色或黑色，因为其中含有一种叫单宁酸的植物天然成分。单宁酸被空气体中的氧气氧化，会导致芋头变色。这个时候我们只需要用盐水浸泡就可以解决芋头变色的问题。

2.如果我们要叫芋头做甜点，那这种方法就不合适了。其实我们可以直接用清水漂，保证隔绝氧气，芋头不会变色。另一种方法是在芋头中加入一点小苏打。小苏打是一种食用碱，可以中和单宁酸，破坏单宁酸，从而防止芋头变黑。

3.保存芋头最好的方法是去皮，切成块。我们可以用油炸芋头，然后冷藏。如果非要把芋头做成甜品，那么这个时候我们可以把芋头切片，蒸熟，然后冷藏。做饭的时候，我们可以直接用搅拌机捣成泥，然后加热。

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