在购买八角时，我们必须要小心辨别“直角”和“钩角”，以免受到欺诈的假八角的冒充。八角，作为一种重要的中药材，被广泛用于烹饪和药膳制作中。然而，市场上出现了各种质量和来源不明的假八角，它们外形与真正的八角极为相似，但品质却不尽相同。购买到假八角不仅可能造成经济损失，还可能带来健康风险。因此，在购买八角之前，我们必须掌握一些基本技巧，以确保我们买到的是正宗的八角。只有如此，我们才能在享受美食和保健功效的同时，避免不必要的麻烦和损失。

第一点，我们可以看一下八角的角数，八角之所以被叫八角，是因为八个角的居多，也会有七个角，九个角，但是有时候，我们买回来的八角，会发现有十个角，甚至十几个角，如果买的八角角数都是十几个以上的，那么就有可能买到了假的八角。

角数十几个以上的假八角，并不是真的八角，它叫莽草，莽草是有毒性的，如果误食莽草就会引起中毒，而且有比较大的危害。因为莽草的价格，相对八角来说，会便宜很多，有些不法商家，就有可能在八角里面，掺上一些便宜的莽草，从而获取更高的利益，所以平时，在我们购买八角的时候，一定要看清楚，千万不要买到假的八角，一般情况下，我们购买八角的时候，挑选八个角，七个角，或者九个角，建议不要挑选十几个角的八角，有可能是有毒的莽草。

第二点，我们可以看一下八角的颜色，一般真八角，它的颜色呈浅棕色或红棕色，所以平时，我们可以以这两种颜色来辨别，如果购买八角的时候，看到颜色有所不同，或者颜色上区别很大，那么就最好不要挑选购买。

第三点，我们可以看一下八角的果实，一般真八角的果皮会比较肥厚，里面的果实饱满，而且很多都是呈现张开的状态，如果八角上面没有果实，整个果皮看起来扁扁的，完全没有张开，那么就有可能不是真的八角。

第四点，八角作为一种大料，香料，它的香味会非常独特，有一股八角茴香的香气，而且这种香味会非常浓郁，所以平时，在我们购买八角的时候，也可以拿一个八角来闻一下，它的香味，如果闻起来没有香味，那么也建议不要购买。

第五点，在我们拿起来八角闻气味的时候，同时也可以掰一点出来，放在舌头上面尝一下八角的味道，真八角不但香气浓郁，而且放在舌头处，会感觉出有辛甜的味道，如果尝出八角的味道不同，或者有一些异味，就有可能是经过药水处理过的八角，或者是假八角。

第六点，也是比较好分辨的一点，我们看一下八角的钩尖处，要看清楚是“直角”还是“钩角”，真的八角茴香，它的单瓣果实的前端一般都是直角，会比较钝，即使有些会呈现出钝尖的形状，但是最前端钝尖处也会比较钝的。

八角虽然只是一种调味料，但是在我们使用的时候，会和食物一起炖煮，散发出来的气味，物质会和食物融合到一起，间接被我们吃下来，所以，我们在购买八角的时候，一定要购买真的八角，建议平时去一些正规的店铺购买，避免买到假的八角，如果买到莽草，当八角茴香来使用，那么对家人的健康也会有不好的影响。

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